{"id":338309,"date":"2026-08-18T06:10:18","date_gmt":"2026-08-18T04:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/roket.click\/?p=338309"},"modified":"2026-08-18T09:23:48","modified_gmt":"2026-08-18T07:23:48","slug":"midus-kas-tai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roket.click\/lv\/midus-kas-tai\/","title":{"rendered":"Midus: kas tai, istorija ir kaip lietuvi\u0161kas midus gaminamas i\u0161 medaus"},"content":{"rendered":"

Midus \u2013 vienas seniausi\u0173 \u017emonijos alkoholini\u0173 g\u0117rim\u0173, ta\u010diau \u0161iandien apie j\u012f \u017einome steb\u0117tinai ma\u017eai. Jis da\u017enai \u012fsivaizduojamas kaip labai saldus ir stiprus g\u0117rimas, nors midus gali b\u016bti \u012fvairaus saldumo ir stiprumo: medaus cukr\u016bs fermentacijos metu virsta alkoholiu, tod\u0117l savo gamybos principu jis artimesnis vynui nei distiliuotiems stipriesiems g\u0117rimams.<\/p>\n

Midaus istorija siekia apie 9 000 met\u0173, o balt\u0173 kra\u0161tuose apie j\u012f ra\u0161yta dar IX am\u017eiuje. Lietuvoje midus ilg\u0105 laik\u0105 buvo neatsiejamas nuo vai\u0161i\u0173 ir dvar\u0173 kult\u016bros, v\u0117liau jo gamyba smarkiai suma\u017e\u0117jo, o XX am\u017eiuje buvo atgaivinta Stakli\u0161k\u0117se. B\u016btent \u010dia \u0161iandien gaminamas ir saugom\u0105 geografin\u0119 nuorod\u0105 turintis midus \u201eStakli\u0161k\u0117s\u201c.<\/p>\n

Ta\u010diau kas tiksliai gali b\u016bti vadinama midumi, kuo jis skiriasi nuo medaus vyno ar midaus g\u0117rimo ir kaip i\u0161 medaus bei vandens gaunamas 4\u201316 % stiprumo g\u0117rimas? Toliau \u2013 apie midaus istorij\u0105, gamyb\u0105 ir svarbiausius skirtumus, kuriuos verta \u017einoti prie\u0161 renkantis butel\u012f.<\/p>\n

Kas yra midus ir kuo jis skiriasi nuo vyno ar alaus?<\/strong><\/h2>\n

Midus yra nat\u016bralios fermentacijos alkoholinis g\u0117rimas, kurio stiprumas siekia 4\u201316 t\u016brio %<\/strong>, o visas etilo alkoholis jame gaunamas nat\u016bralios fermentacijos b\u016bdu. Taip mid\u0173 apibr\u0117\u017eia Lietuvos techninis reglamentas: misa ruo\u0161iama i\u0161 medaus ir vandens mi\u0161inio (santykiu nuo 1:1 iki 1:3) arba i\u0161 medaus, nat\u016brali\u0173 vaisi\u0173 ar uog\u0173 sul\u010di\u0173 ir vandens mi\u0161inio (santykiu 1:1:1).<\/p>\n

Da\u017enas mitas apie mid\u0173 \u2013 kad tai stiprus saldus g\u0117rimas, geriamas i\u0161 \u010derkut\u0117s. I\u0161 ties\u0173 midus savo gamybos principu artimesnis vynui, nes gaminamas fermentuojant cukrus. Pagrindinis skirtumas nuo vyno \u2013 cukraus \u0161altinis: vietoj vynuogi\u0173 naudojamas medus. Nuo alaus midus skiriasi tuo, kad pagrindinis fermentuojam\u0173 cukr\u0173 \u0161altinis yra medus, o ne salyklas.<\/p>\n

Midus po fermentacijos nesaldinamas, nearomatizuojamas, jame nenaudojami da\u017eikliai. Reglamentas \u010dia grie\u017etas: jei \u012f midaus mis\u0105 dedama cukraus, gaminys negali b\u016bti vadinamas midumi.<\/p>\n

I\u0161 midaus gaminami ir spiritiniai g\u0117rimai, pavyzd\u017eiui, midaus nektaras ir midaus balzamas<\/strong>. Balzamas turi ne ma\u017eiau kaip 35 t\u016brio % alkoholio, gaminamas i\u0161 midaus distiliato, aromatizuojamo augalini\u0173 \u017ealiav\u0173 ekstraktais ir nat\u016braliomis vaisi\u0173 ar uog\u0173 sultimis, o saldinamas tik medumi.<\/p>\n

Kokia yra midaus istorija Lietuvoje ir pasaulyje?<\/strong><\/h2>\n

Medaus pagrindu gaminam\u0173 fermentuot\u0173 g\u0117rim\u0173 istorija siekia apie 9 000 met\u0173<\/strong>, tod\u0117l midus laikomas vienu seniausi\u0173 \u017emonijos alkoholini\u0173 g\u0117rim\u0173. Jiahu gyvenviet\u0117je (Henanas, Kinija) atlikta keramikos \u0161uki\u0173 chemin\u0117 analiz\u0117 (McGovern ir kt., PNAS, 2004) parod\u0117, kad fermentuotas ry\u017ei\u0173, medaus ir vaisi\u0173 g\u0117rimas buvo gaminamas jau VII t\u016bkstantmetyje pr. Kr.<\/p>\n

Balt\u0173 \u017eem\u0117se midus minimas nuo IX am\u017eiaus. Keliautojas Wulfstanas apie 890 m. ra\u0161\u0117, kad ais\u010di\u0173 kra\u0161tuose buvo labai daug medaus: karaliai ir diduomen\u0117 g\u0117r\u0117 kumeli\u0173 pien\u0105, o neturtingieji ir vergai \u2013 mid\u0173. Ais\u010diai alaus nedar\u0117, nes midaus tur\u0117jo u\u017etektinai.<\/p>\n

V\u0117liau, XIV a. prad\u017eioje, kry\u017eiuo\u010di\u0173 metra\u0161tininkas Petras Dusburgietis min\u0117jo, kad baltai g\u0117r\u0117 \u201emedaus vyn\u0105, vadinam\u0105 midumi\u201c. LDK laikais mid\u0173 gamino dvar\u0173 midaus vir\u0117jai, o g\u0117rimas buvo svarbi vai\u0161i\u0173 dalis.<\/p>\n

Ta\u010diau XVII\u2013XVIII a. midaus vartojimo tradicija \u0117m\u0117 nykti. Ma\u017e\u0117jant drevinei bitininkystei ir brangstant medui, mid\u0173 palaipsniui i\u0161st\u016bm\u0117 alus, vynas ir stiprieji alkoholiniai g\u0117rimai.<\/p>\n

Atgimimas prasid\u0117jo XX a. viduryje. Stakli\u0161ki\u0173 gamyklos technologas Aleksandras Sinkevi\u010dius<\/strong> 1957 m. gavo leidim\u0105 gaminti mid\u0173, o 1958 m. rugs\u0117jo 8 d. Stakli\u0161k\u0117se buvo i\u0161virti pirmieji 700 litr\u0173 midaus misos. Gamyba augo: 1977 m. pagaminta 60 000 litr\u0173, o 1978 m. \u2013 80 000 litr\u0173 midaus. Taip Stakli\u0161k\u0117se buvo atgaivinta lietuvi\u0161ko midaus gamybos tradicija.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kaip lietuvi\u0161kas midus gaminamas i\u0161 medaus?<\/strong><\/h2>\n

Lietuvi\u0161kas midus gaminamas fermentuojant medaus ir vandens mis\u0105. Meduje yra daug paprast\u0173j\u0173 cukr\u0173, ta\u010diau midaus fermentacijai paprastai naudojamos specialiai \u012f mis\u0105 \u012fdedamos miel\u0117s. Jos fermentuoja meduje esan\u010dius cukrus ir paver\u010dia juos alkoholiu.<\/p>\n

Gamyba vyksta trimis pagrindiniais etapais:<\/p>\n