{"id":2070,"date":"2026-06-26T04:31:39","date_gmt":"2026-06-26T02:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/roket.click\/?p=2070"},"modified":"2026-06-26T09:28:30","modified_gmt":"2026-06-26T07:28:30","slug":"medaus-galiojimo-laikas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roket.click\/en\/medaus-galiojimo-laikas\/","title":{"rendered":"Shelf life of honey"},"content":{"rendered":"

Nedaugel\u012f maisto produkt\u0173 supa tiek mit\u0173, kiek med\u0173. Vieni \u012fsitikin\u0119, kad jis niekada negenda, kiti, pamat\u0119 ant stiklainio nurodyt\u0105 galiojimo dat\u0105, suabejoja, ar j\u012f dar saugu vartoti. Tiesa slypi ka\u017ekur per vidur\u012f.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nors pagal teis\u0117s aktus Honey<\/a>, kaip ir visi kiti maisto produktai, privalo b\u016bti pa\u017eenklintas tinkamumo vartoti terminu, tikroji jo i\u0161silaikymo trukm\u0117 priklauso nuo visai kit\u0173 veiksni\u0173. Did\u017eiausi\u0105 \u012ftak\u0105 tam daro tai, ar medus buvo tinkamai subrandintas bi\u010di\u0173, kokia yra jo sud\u0117tis ir kaip jis laikomas namuose.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u0160iame straipsnyje paai\u0161kinsime, kod\u0117l kokybi\u0161kas medus gali i\u0161likti kokybi\u0161kas daugel\u012f met\u0173, kokie veiksniai lemia jo ilgaam\u017ei\u0161kum\u0105 ir kaip j\u012f laikyti, kad kuo ilgiau i\u0161laikyt\u0173 nat\u016bral\u0173 skon\u012f bei vert\u0119.<\/span><\/p>\n

Maturity of honey<\/strong><\/span><\/p>\n

Nors medaus pagrindin\u0117 sudedamoji dalis yra angliavandeniai, d\u0117l baltymini\u0173 ir kit\u0173 komponent\u0173 medus gali r\u016bgti. Ilgainiui labiausiai r\u016bgsta \u0161vie\u017eias medus. \u0160vie\u017ei\u0105 med\u0173 bitininkas lengvai atskiria i\u0161 korio: jei korys neu\u017eakiuotas ar u\u017eakiuota tik ma\u017ea dalis aku\u010di\u0173 \u2013 medus \u0161vie\u017eias. Toks medus labai pana\u0161us \u012f cukraus sirup\u0105, yra skystas, turi savyje daug vandens bei ilgainiui nelink\u0119s cukruotis. Ilgam laikymui nuimamas tik brandintas medus i\u0161 u\u017eakiuot\u0173 kori\u0173. Toks medus, pana\u0161iai kaip vytinti ar rauginti gaminiai, gali b\u016bti laikomas labai ilg\u0105 laiko tarp\u0105. Senov\u0117s graikai savo veikaluose med\u0173 apib\u016bdindavo kaip am\u017enai \u0161vie\u017ei\u0105 produkt\u0105. Kad medaus galiojimo laikas neribotas \u012frodo ir Egipto piramid\u0117se rastos pintin\u0117s su medumi, kuris buvo n\u0117 kiek nepakit\u0119s ir vis dar vartotinas. Norintiems paragauti kuo nat\u016bralesnio produkto verta i\u0161bandyti ir med\u0173 koryje<\/a>, kuris leid\u017eia m\u0117gautis medumi beveik tokios pa\u010dios b\u016bkl\u0117s, koki\u0105 j\u012f paruo\u0161\u0117 bit\u0117s.<\/span><\/p>\n

Composition and quality of honey<\/strong><\/span><\/p>\n

Medaus ilgaam\u017ei\u0161kum\u0105 lemia ir jame esan\u010dios med\u017eiagos. Galingiausi medaus konservatai yra vandenilio peroksidas, r\u016bg\u0161tingumas bei ma\u017eas procentas vandens. Vanduo, sakoma, yra gyvyb\u0117s \u0161altinis. Kai jo beveik n\u0117ra – \u00a0bet kokie mikroorganizmai tokioje terp\u0117je \u017e\u016bva. Kuo me\u017eesnis vandens kiekis produkte \u2013 tuo jo galiojimo terminas ilgesnis (tod\u0117l produktai ir yra d\u017eiovinami). Taigi, kad medus ilgai gyvuot\u0173 jis turi b\u016bti iki galo paruo\u0161tas bi\u010di\u0173 \u2013 sparneliais i\u0161v\u0117dinta dr\u0117gm\u0117 ir u\u017eakiuotos akut\u0117s.<\/span><\/p>\n

Prie mikroorganizm\u0173 \u017e\u016bties prisideda ir meduje esantis vandenilio peroksidas. Kai bit\u0117s surenka nektar\u0105, gr\u012f\u017eusios avilin i\u0161 savo straubliuk\u0173 j\u012f pilsto viena kitai kol \u0161is pasiekia korio akut\u0119. Bi\u010di\u0173 liaukos i\u0161skiria fermentus, kurie pradeda vir\u0161kinti med\u0173. B\u016btent d\u0117l \u0161i\u0173 ferment\u0173 skylant nektarui susidaro vendenilio peroksidas \u2013 stipriai dezinfekuojanti ir r\u016bg\u0161tinanti med\u017eiaga. Kad ir kaip keistai benuskamb\u0117t\u0173, medus yra itin r\u016bg\u0161tinis produktas (pH ~3 \u2013 4.5). Tokioje r\u016bg\u0161\u010dioje aplinkoje bakterijoms ir kitiems mikroorganizmams taip pat nemiela, jie negali daugintis ir \u017e\u016bva. Kadangi b\u016btent \u012fvair\u016bs\u00a0 mikroorganizmai kalti d\u0117l produkt\u0173 gedimo, medaus galiojimo laikas yra beveik neribotas.<\/span><\/p>\n

Taigi, jei tik\u0117sime egiptieti\u0161ko medaus autenti\u0161kumu, medus, kol kas, ilgiausiai i\u0161buvo nesuged\u0119s daugiau kaip 3 000 met\u0173. Visgi, norint u\u017etikrinti medaus ger\u0173j\u0173 savybi\u0173 i\u0161likim\u0105, geriausia j\u012f laikyti tamsioje v\u0117sesn\u0117je vietoje. Norintiems i\u0161bandyti ir kitus bi\u010di\u0173 produktus, verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f guminukus<\/a> su bee products<\/a>, propol\u012f<\/a>, pollen<\/a> via bi\u010di\u0173 duon\u0105<\/a> \u2013 jie papildo plat\u0173 bi\u010di\u0173 produkt\u0173 asortiment\u0105.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nedaugel\u012f maisto produkt\u0173 supa tiek mit\u0173, kiek med\u0173. Vieni \u012fsitikin\u0119, kad jis niekada negenda, kiti, pamat\u0119 ant stiklainio nurodyt\u0105 galiojimo<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":2071,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-2070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apie-medu"],"meta_box":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2070"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":246709,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2070\/revisions\/246709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/roket.click\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}